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茅台酒的酒窖建设颇有讲究
2023-01-29 08:59:44 636次浏览
茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。
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酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度（即60%）以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明11-11-21 10:11:23 -
1．死亡：酒精会抑制大脑的呼吸中枢，造成呼吸停止，另外由于换抑肝糖原的分解，导至血糖下降也可能有至命的影响。 2．吸收不良徵候群引起各种维他命缺乏间接导致多种神经系统伤害。 3肝脏伤害：脂肪堆积在肝脏引起脂肪肝。 4．胃溃疡：可引起胃出血而11-11-21 10:14:27 -
酒对人体的健康作用 酒能增加好的胆固醇HDL。胆固醇一直被认为是有害的物质，但事实上胆固醇不完全都是不好的，可区分为坏的胆固醇LDL和好的胆固醇HDL两种。而此种好胆固醇可藉由饮酒而增加，是美国的卡斯特里(W P Castelli) 博士在11-11-21 10:16:12 -
生产“中华”烟最大的问题是原料，刚开始生产时，用的原料全是进口烟叶，后用国产烟叶替代，质量不够上乘。1954年，轻工业部食品工业管理局派出工作组到烟厂，就“中华”烟质量问题开展调研。在研究试制国产烟叶替代中，使用了许昌、山东、福建、贵州等烟11-11-21 10:21:03 -
在制丝工艺上，“中华”烟叶原料不在真空回潮机上加湿还潮，而打开烟包后在蒸叶车上加湿还潮，提高烟叶的还软性；在抽梗机上人工抽去烟梗后，烟梗降级使用于其他卷烟产品（在“中华”烟中不使用烟梗）。在卷烟工艺上，指定专用卷烟机，卷烟车速减慢（600～11-11-21 10:22:59 -
今天作为唯一荣获国家质量金质奖的中华烟，其间倾注了几代上海烟草人的心 血和奉献，为此，原全国总工会主席倪志福深情地为中华烟五十年纪念活动题词：“五十年发展之路，半世纪中华情缘”表达了上海烟草职工的共同心声。当年参与中华烟开发和生产管理的老一11-11-21 10:24:13 -
香烟诞生 解放前，卷烟市场份额大部分被颐中（英美）占领，高级卷烟就是“白锡包”。新中国诞生后，生产自己最好的卷烟品牌这件事也就提到了议事日程。上海作为卷烟工业的发祥地，自然要担当起这一责任。 解放后，上海市军管会接受了国民政府的中华烟草11-11-21 10:25:51 -
中国最早的字典《说文》是这样写的：“烟，火气也。”烟的本义就是火气，是物品燃烧时产生的气体。由此产生了许多与烟有关的词语，常见的烟雾、烟霞、烟花、烟波、烟尘、烟春、烟柳、烟岛、烟径、烟浦、烟雪、烟野、烟村、烟郊、烟云、烟景等等。近现代，国11-11-21 10:33:42 -
古时的“名酒”也不少，如：汉武帝喜欢的兰生酒、曹操喝的缥醪，唐玄宗的三辰酒、虢国夫人作的天圣酒，孙思邈作的屠苏酒。这些酒中最考究的大概是魏贾锵作的昆仑觞了，因为他的用水十分考究，是用小船在黄河中流取水，而且自认为是取的黄河源头之水，用以酿酒11-11-21 10:39:45 -
在明代可能是专门指酿造时间较长、颜色较深的米酒，与“白酒” 相区别，明代的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒，如明代有“三白酒”，是用白米、 白曲和白水酿造而成的、酿造时间较短的酒，酒色混浊，呈白色。酒的黄色（或棕 黄色等深色）的形成，主要是在11-11-21 10:57:54 -
怎样让美酒达到最佳酒温 严格来说，每一款酒都会在某个温度时最大地散发出它的魅力。以葡萄酒为例，过低的温度会压抑香味散发，过高的温度则会使酒失去新鲜感。而舌头的敏感温度区为10～40℃。 1.酒瓶测温器 有一个酒瓶测温器，你就心里有数了。对于11-11-21 11:21:28
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